活性炭是一种吸附能力很强的炭，是把硬木、果壳、骨头等放在密闭的容器中烧成炭再增加其孔隙后制成的。防毒面具中用来过滤气体，工业上用来脱色、使溶液纯净，医药上用来吸收胃肠中的毒素、细菌或气体。
活性炭主要用途果壳活性炭被广泛应用于生活用水、工业用水和废水的深度净化及气相吸附，如石油化工、电厂、食品饮料、制糖制酒、医药、养鱼等行业水质净化处理，能有效吸附水中的游离氯、酚、硫和其它有机污染物，特别是致突变物（THM）的前驱物质，达到过滤除杂去异味。还可用于车间尾气净化、溶剂过滤、脱色、提纯等，气体脱硫、石油催化重整，气体分离、变压吸附、空气干燥、食品保鲜、防毒面具、解媒载体，有机溶剂回收；贵重金属提炼；化学工业中的催化剂及催化剂载体等功能。
活性炭按原料来源分：木质活性炭、血炭、矿物质原料活性炭、其它原料的活性炭、再生活性炭 
活性炭按制造方法分：化学法活性炭（化学炭）、物理法活性炭（物理炭）、化学–物理法或物理–化学法活性炭 
活性炭按外观形状分：粉状活性炭、颗粒活性炭、不定型颗料活性炭、 圆柱形活性炭、球形活性炭、其它形状的活性炭

活性炭按材质分：椰壳活性炭、果壳活性炭、木质活性炭、煤质活性炭

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